Il segreto di questo piatto si trova nella qualità degli ingredienti, squisitamente mediterranei, da esaltare con olio, prezzemolo e limone. Un gustoso piatto di pesce fresco ideale per una cena o un pranzo estivo da servire come antipasto o secondo piatto.
Ricetta gentilmente offerta da Io Chef – Scuola di Cucina
Una ricetta sicuramente ricercata e raffinata sia nel gusto che nella presentazione, da preparare per stupire i propri commensali. Il contrasto tra la morbidezza del pesce e della panure e una freschissima insalata profumata alla cannella, con una nota croccante data dalle mandorle ed il tocco succoso del mandarino cinese.
Una ricetta freschissima e ricca dei colori vivi dell’estate, dove i sapori del mare e della terra si incontrano in un trionfo di gusto e leggerezza. Un piatto che rappresenta l’unione e la contaminazione dei sapori, dove il pesce e le verdure mediterranee si sposano su un letto di cous cous insaporito con zenzero e limone. Assolutamente da provare!
Lavare l’ insalata e le fragole ed asciugarle. Tagliare le fragole a metà o a quarti. Affettare il grana, e tagliarlo in piccoli bastoncini.
Preparare, a parte, un’emulsione con 6 cucchiai di olio di olivaextravergine, un cucchiaio di aceto balsamico, del sale e del pepe bianco macinato. In un’ insalatiera capiente unire gli ingredienti. Per aggiungere una nota croccante decorare il tutto con semi di zucca leggermente tostati.
