Il Bergamotto è un agrume tipico del nostro territorio e trova un largo impiego per la preparazione di primi, secondi e dolci. In questo caso, vi proponiamo di utilizzare il suo succo per insaporire i tradizionali paccheri e “profumare” le vostre tavole con un piatto dal gusto unico e alternativo
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 3 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti:
- 300 g di rigatoni
- 4 spicchi d’aglio
- 3 cuori di carciofi
- 2 cl. Di olio d’oliva extra vergine
- 100 g di pecorino al pepe nero
- Premuta di mezzo bergamotto
- Sale e pepe q.b.
Pulire i carciofi dalle foglie, tagliarli a spicchi sottili e farli sbollentare in una padella con poca acqua. A cottura avvenuta, buttare l’acqua e versarvi l’olio e l’aglio. Saltare tutto insieme fino a quando l’aglio non diventa biondo. Far cuocere la pasta, scolarla preoccupandosi di versare un mestolo d’acqua di cottura dentro la padella con i carciofi. Mantecare la pasta con la salsa e spremere il succo del bergamotto. Cospargere di formaggio e pepe nero in polvere, continuando a mescolare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Servire ben caldo.
Ricetta gentilmente offerta dal Ristorante “La Degusteria”
