Quando si ha bisogno davvero di qualcosa di dolce nulla soddisfa di più di un dolce alla crema. La ricetta dei viennesi è semplice e davvero gustosissima, ottimi per colazione o per merenda, conquista i più golosi e accontenta davvero tutti.
Preparazione: 4 ore
Cottura: 15 minuti
Difficoltà: Semplice
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 250 g di farina manitoba
- 50 g di zucchero
- 10 g di sale
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 uovo
- 200 ml di latte
- 50 g di burro
- 2 cucchiaini di miele
- Buccia di mezzo limone piccolo
In un pentolino scaldare il latte e appena tiepido farvi sciogliere il lievito.
In una ciotola unire le farine, aggiungere la scorza del limone, sale, miele, burro (a temperatura ambiente), l’uovo e il latte con lievito. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido. Lasciar lievitare per 2 ore, l’impasto dovrà aumentare di volume. Dividere l’impasto lievitato in dei panini di circa 60 g. ciascuno, di forma allungata.
Sistemarli su una teglia foderata con carta forno e lasciar lievitare per un’altra ora. Infornare a 180° per 15 minuti circa. Lasciar raffreddare, tagliarli e farcire con la crema diplomatica, realizzata con crema pasticcera e panna. Per vedere la ricetta clicca qui.
Spolverare i viennesi di zucchero a velo e servire.
