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FRITTATA DI PESCE STOCCO

Ricetta tipica calabrese è la Frittata di Stocco, un ottimo piatto da servire o tagliato a tocchetti come ricco antipasto oppure come secondo piatto. Lo Stoccafisso o pesce stocco è un alimento che, seppur non ha origini locali è molto utilizzato in Calabria per tantissime ricette tipiche… Preparazione: 50 minuti Cottura: 30 minuti Dosi per 4 […]

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Pesce stocco alla calabrese

Il pesce stocco alla calabrese è una ricetta della nostra tradizione. In questa versione è leggermente rivisitata. La cosa più importante (che la rende anche semplice) è che la cottura deve avvenire a pentola coperta senza mai mescolare (così da lasciare integre le patate) ma dando di tanto in tanto degli scossoni al tegame in modo […]

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Filetto di Stocco al Cartoccio

Ecco un’idea per cucinare lo stocco in modo diverso, sfizioso e sicuramente leggero! Il filetto di stocco è la parte più pregiata e carnosa del pesce e in questa variante verrà accostato ai pomodorini e ad una leggerissima crema di porro. Un piatto salutare e gustoso, cucinato al cartoccio. Il filetto si scioglierà praticamente in bocca e al solo pensiero viene già l’acquolina in bocca!

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