Filetto di Stocco al Cartoccio

filetto-di-stocco-al-cartoccioEcco un’idea per cucinare lo stocco in modo diverso, sfizioso e sicuramente leggero! Il filetto di stocco è la parte più pregiata e carnosa del pesce e in questa variante verrà accostato ai pomodorini e ad una leggerissima crema di porro. Un piatto salutare e gustoso, cucinato al cartoccio. Il filetto si scioglierà praticamente in bocca e al solo pensiero viene già l’acquolina in bocca!

Preparazione: 25 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 persone
Difficoltà: Semplice

Ingredienti:

  • 250 g di filetto di Stocco
  • 3 – 4 Pomodorini
  • Crema di Porro
  • Sale
  • Pepe Nero
  • Basilico
  • Peperoncino

Mettere alla base del cartoccio un filo d’olio sul quale disporre il filetto che va salato e pepato.
Versare sul filetto la crema di porro, sistemare i pomodorini tagliati a rondella e il basilico. Chiudere il cartoccio e mettere in forno a 180° per 15 minuti. Servire il filetto con dei cavolfiori saltati in padella.

Ricetta gentilmente offerta dal Ristorante “Radikena” – Via Contrada Canoro 1, Taurianova

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