Ecco un’idea per cucinare lo stocco in modo diverso, sfizioso e sicuramente leggero! Il filetto di stocco è la parte più pregiata e carnosa del pesce e in questa variante verrà accostato ai pomodorini e ad una leggerissima crema di porro. Un piatto salutare e gustoso, cucinato al cartoccio. Il filetto si scioglierà praticamente in bocca e al solo pensiero viene già l’acquolina in bocca!
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 persone
Difficoltà: Semplice
Ingredienti:
- 250 g di filetto di Stocco
- 3 – 4 Pomodorini
- Crema di Porro
- Sale
- Pepe Nero
- Basilico
- Peperoncino
Mettere alla base del cartoccio un filo d’olio sul quale disporre il filetto che va salato e pepato.
Versare sul filetto la crema di porro, sistemare i pomodorini tagliati a rondella e il basilico. Chiudere il cartoccio e mettere in forno a 180° per 15 minuti. Servire il filetto con dei cavolfiori saltati in padella.
Ricetta gentilmente offerta dal Ristorante “Radikena” – Via Contrada Canoro 1, Taurianova
