Un piatto light, semplice e veloce da realizzare che può essere servito come antipasto o come secondo piatto. Ottimo e fresco, si prepara principalmente d’estate. Preparazione: 50 minuti Cottura: 30/40 minuti Difficoltà: Semplice Ingredienti 800 gr di alici fresche 200 gr di pangrattato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 50 gr di olive verdi 1 cucchiaio di […]
Bagnara è un comune situato nella provincia di Reggio Calabria. Una ricetta tipica della zona è il pesce spada alla bagnarota. Semplice da preparare e molto gustoso grazie all’abbinamento di tipici ingredienti mediterranei come i pomodorini, i capperi e le olive questo piatto porta in tavola il sole ed il mare delle bellissime coste dello stretto. […]
Ecco una ricetta, i rigatoni melanzane e pesce spada, dal gusto estivo ed intrigante. Rispetto alla classica ricetta siciliana questa ha cotture più leggere, è lievemente più aromatica oltre che “meno rossa” dato che utilizzo meno pomodorini facendoli inoltre, grazie ad una cottura breve, rimanere praticamente integri. Il pesce spada marinato nel vino bianco aromatizzato con la […]
Il pesce stocco alla calabrese è una ricetta della nostra tradizione. In questa versione è leggermente rivisitata. La cosa più importante (che la rende anche semplice) è che la cottura deve avvenire a pentola coperta senza mai mescolare (così da lasciare integre le patate) ma dando di tanto in tanto degli scossoni al tegame in modo […]
Gli scialatielli di pasta fresca all’eoliana sono un primo piatto sfizioso e gustosissimo. L’ideale per le calde sere estive e, in questa versione, particolarmente appetitosi poiché spolverati con granella di pistacchio e pinoli! Questa ricetta è gentilmente offerta dal Ristorante “Il Ristorantino di Zia Elvira” – Via Nazionale 84/86 Catona, Reggio Calabria Tempo di preparazione: 30 min Cottura: […]
