Scialatielli di pasta fresca all’eoliana

il ristorantino ricettaGli scialatielli di pasta fresca all’eoliana sono un primo piatto sfizioso e gustosissimo. L’ideale per le calde sere estive e, in questa versione, particolarmente appetitosi poiché spolverati con granella di pistacchio e pinoli! Questa ricetta è gentilmente offerta dal Ristorante “Il Ristorantino di Zia Elvira” – Via Nazionale 84/86 Catona, Reggio Calabria

Tempo di preparazione: 30 min
Cottura: 10 min
Ingredienti: 2 persone
Difficoltà: semplice: media 

Ingredienti

  • 300 g di pesce spada, 20 pezzi di gambero rosso
  • 250 g di scialatielli
  • 80 g di pomodorini
  • 50 g di capperi delle Isole Eolie
  • Olive nere denocciolate, pinoli, origano, granella di pistacchio
  • Olio extravergine, prezzemolo, vino bianco

Tagliare il pesce spada a cubetti, sgusciare il gambero. Mettere a rosolare in padella con olio extravergine d’oliva, capperi, olive e prezzemolo; aggiungere il pesce e saltarlo per 2 minuti circa, sfumare con vino bianco e aggiungere i pomodorini. Dunque ultimare la cottura. Cuocere gli scialatielli e saltare in padella con il sughetto realizzato. Impiattare aggiungendo una spolverata di pistacchio e pinoli.

Ricetta gentilmente offerta dal Ristorante “Il Ristorantino di Zia Elvira” – Via Nazionale 84/86 Catona, Reggio Calabria 

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