Spaghettoni sulla luna

La Luna Ribelle RicettaVi portiamo sulla luna con quest’originale portata: un primo piatto estivo dove la fanno da padrone il pesce fresco e la verdura di stagione, i gamberi e i fiori di zucca e zucchine reinterpretati per creare un piatto bello, particolare ma soprattutto buono! Questa ricetta è gentilmente offerta dal Ristorante “La Luna Ribelle” – Via Rada Giunchi Torre Nervi, Reggio Calabria

Tempo di preparazione:
Cottura:
Ingredienti: 4 persone
Difficoltà: semplicesemplice

Ingredienti

  • 320 g di spaghettoni di Gragnano
  • 12 gamberi di Mazara
  • 120 g di fiori di zucca
  • 100 g di zucchine
  • 100 g di basilico
  • 50 g di pistacchio
  • Olio, sale e pepe q.b.
  • Cipolla e peperoncino

Pesto: frullare il basilico con olio q.b., ghiaccio, sale e pepe.
Tartare di gamberi: tritare sei gamberi al coltello ed insaporire con sale e olio.
Sgusciare sei gamberi e con il guscio preparare un fumetto. Mettere in padella cipolla, peperoncino e olio, successivamente aggiungere i gamberi, i fiori di zucca e zucchine. Cuocere aggiungendo il fumetto. Aggiungere poi la pasta a ¾ di cottura, da completare in padella. Appena sarà ben amalgamata, mantecare con olio. Servire gli spaghettoni su letto di pesto ed adagiarvi sopra la tartare di gamberi.

Ricetta gentilmente offerta dal Ristorante “La Luna Ribelle” – Via Rada Giunchi Torre Nervi, Reggio Calabria

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