L’agnello,con gli odori tipici del mediterraneo, è un secondo piatto che si adatta a qualsiasi occasione, speciale e non, anche se tradizionalmente trionfa sulle nostre tavole nei giorni di Pasqua. La ricetta classica lo vuole ben cotto, con la sezione più interna chiara e la superficie ricoperta da una crosticina dorata. Con il cosciotto consigliamo di stappare un vino rosso di medio corpo.
Preparazione: 12 ore
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti:
- Cosciotto intero d’agnello
- limone
- vino bianco
- cipolle
- odori vari
Lasciare marinare il cosciotto d’agnello per circa 12 ore nel vino bianco; metterlo in un recipiente con dell’acqua e mezzo limone per circa 2 ore, per poi passarlo in una casseruola con l’aggiunta delle cipolle e degli odori tipici del mediterraneo. Infine cuocere in forno già caldo, fino a farlo abbrustolire.
Ricetta gentilmente offerta dal Ristorante “Al Focolare”
