Dalla migliore tradizione napoletana un piatto unico preparato con un saporito condimento di pomodoro, fagioli secchi e cozze sgusciate. Un accostamento insolito di sapori in cui i gusti della terra a quelli del mare si legano dando origine ad un piatto dal sapore unico. Se non li avete mai assaggiati affrettatevi a prepararli, non ve ne pentirete!
Preparazione: 1 giorno
Cottura: 45 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti:
- 500 g di fagioli secchi
- 500 g di Cozze
- Pomodori pelati
- Cipolla
- Aglio
- Sedano
- Basilico
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Peperoncino
- Pepe nero
Far rinvenire 500 g di fagioli per una notte in acqua tiepida, scolarli e cuocerli coperti di acqua fredda. A parte far schiudere 500 g di cozze sul fuoco, estrarne il frutto e, a metà cottura dei fagioli, unire le cozze aggiustando di sale. Quindi far soffriggere in poco olio 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio ed 1 gambo di sedano tritati, aggiungere i pomodori a pezzetti, 1 peperoncino, qualche foglia di basilico, sale e pepe. 15 minuti prima del termine della cottura dei fagioli, unire il condimento.
Ricetta gentilmente offerta dal Ristorante “I tre Farfalli”
