Una ricetta leggera ma allo stesso tempo sfiziosa, un secondo di pesce su un letto di pomodoro, cotto al vapore per accontentare anche chi vive eternamente a dieta! A voi la scelta se usare un filetto di dentice, orata,spigola o un pesce simile, il piatto sarà squisito in ogni caso, posto che il pesce sia fresco, ovviamente!
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 8/10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti:
- 800 g di filetti di pesce (dentice, orate, spigole o pesci simili disponibili al mercato)
- 500 g di pomodori perini
- Poche foglie di basilico fresco
- 40 g di olio extravergine d’oliva
In un tegame con l’olio extravergine d’oliva unire i pomodori tagliuzzati a dadini e le foglie di basilico fresco. Schiacciare i pomodori con una forchetta e coprire il letto così formato con i filetti di pesce, precedentemente puliti. Salare e cuocere per cinque minuti a fuoco medio in un tegame ben coperto. Servire il piatto ben caldo.
Ricetta gentilmente offerta dal Ristorante “Baylik”
