Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti:
- 300 g di caserecce
- 150 g di pomodorini pachino
- 100 g di piselli
- 100 g di pancetta dolce a cubetti
- 10 g di basilico
- 10 g di prezzemolo
- 1 patata novella
- 1 spicchio di aglio
- Olio extravergine di oliva
- sale
Fate cuocere i piselli ed una patata tagliata a dadini in acqua bollente salata per 10 minuti, scolateli e lasciateli da parte. Tagliuzzate finemente il basilico ed il prezzemolo e scaldate in un tegame 2 cucchiai di olio, insieme ad uno spicchio di aglio sbucciato, che poi dovrete eliminare. Nello stesso tegame fate rosolare i cubetti di pancetta a fuoco medio per 4 minuti circa ed aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi; continuare a fare cuocere per 6 minuti. Prendete le patate e i piselli precedentemente cotti ed uniteli alla pancetta e ai pomodorini, proseguendo la cottura per un altro minuto. Lessate la pasta nell’acqua salata, scolatela ed unitela agli ortaggi, diluendola con 2 cucchiai della loro acqua di cottura. Saltate il tutto a fuoco vivace per almeno un minuto, aggiungete il basilico e il prezzemolo sminuzzati e mescolate.
