Spaghetti con filetti di triglia

trigliePreparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

 

Ingredienti:

  • 350 g di spaghetti
  • 250 g di filetti di triglia
  • 4 pomodori perini
  • 1 spicchio di aglio
  • 10 cl di vino bianco
  • 100 g di pan grattato
  • basilico
  • Olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe nero

Fate cuocere i pomodori in acqua bollente per 2 minuti, scolateli, pelateli e tagliateli in piccoli pezzetti. In una casseruola riscaldate 4 cucchiai di olio e aggiungete lo spicchio di aglio sbucciato. Immergere nell’olio riscaldato i pomodorini, facendoli rosolare per 2-3 minuti, e i filetti di triglia. Mescolate con delicatezza per evitare di rompere i filetti e sfumate con il vino bianco, proseguendo la cottura per 5 minuti. Intanto lessate gli spaghetti, scolateli ed infine, quando sono al dente, uniteli al condimento. Cospargete gli spaghetti nel piatto con il pan grattato, che avrete precedentemente saltato e dorato a fuoco vivo in una padella, e insaporite con  una macina di pepe nero.

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