Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti:
- 350 g di spaghetti
- 250 g di filetti di triglia
- 4 pomodori perini
- 1 spicchio di aglio
- 10 cl di vino bianco
- 100 g di pan grattato
- basilico
- Olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero
Fate cuocere i pomodori in acqua bollente per 2 minuti, scolateli, pelateli e tagliateli in piccoli pezzetti. In una casseruola riscaldate 4 cucchiai di olio e aggiungete lo spicchio di aglio sbucciato. Immergere nell’olio riscaldato i pomodorini, facendoli rosolare per 2-3 minuti, e i filetti di triglia. Mescolate con delicatezza per evitare di rompere i filetti e sfumate con il vino bianco, proseguendo la cottura per 5 minuti. Intanto lessate gli spaghetti, scolateli ed infine, quando sono al dente, uniteli al condimento. Cospargete gli spaghetti nel piatto con il pan grattato, che avrete precedentemente saltato e dorato a fuoco vivo in una padella, e insaporite con una macina di pepe nero.
