Un primo piatto tipico della nostra tradizione e non soltanto per il suo nome, ma per gli ingredienti con cui viene realizzato: primi tra tutti la salsiccia e il peperoncino. Per chi adora i sapori classici, questi sostanziosi bucatini metteranno d’accordo tutti gli amanti della buona tavola! Si consiglia di cospargerli con abbondante ricottina salata e di accompagnarli nella degustazione con un corposo vino rosso.
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 persone
Difficoltà: Semplice
Ingredienti:
- 400 g di bucatini
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Tocchetti di salsiccia
- 200 g di pancetta affumicata a cubetti
- 400 ml di polpa di pomodoro
- Peperoncino, pepe nero, sale, basilico q.b
In una padella far soffriggere l’aglio con un filo d’olio, aggiungere la salsiccia da far rosolare e unire i cubetti di pancetta. Versare la polpa di pomodoro e, a cottura ultimata, aggiustare con sale, pepe nero e basilico. Cuocere la pasta e saltarla, facendo amalgamare il tutto. Prima di impiattare, irrorare il tutto con dell’olio aromatizzato all’aglio e decorare con foglie di basilico.
