Un’alternativa al solito spezzatino? Ecco noi vi proponiamo la nostra ricetta: lo spezzatino di vitello allo yogurt! La particolarità di questa ricetta è la salsa di yogurt e zafferano, che dona un sapore fresco e particolare alla carne. Un piatto semplice ed originale e dal gusto unico che sorprenderà piacevolmente tutti i palati!
Preparazione: 70 minuti
Cottura: 50/60 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti:
- 800 g di fesa di vitello
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 bustina di zafferano
- 100 g di yogurt intero
- 50 g di burro
- Vino bianco secco
- 2 foglie di alloro
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e pepe q.b.
Come prima cosa occorre sciacquare le verdure e sminuzzarle. In un tegame abbastanza capiente fare sciogliere il burro, aggiungere il vitello ed insaporirlo con sale, pepe, aglio sbucciato e due foglie di alloro. Far rosolare la carne ed inumidirla con un bicchiere di vino bianco. Unire le verdure al vitello e procedere nella cottura a fuoco medio per circa 50 minuti, aggiungendo un po’ di acqua nel caso in cui la carne dovesse asciugarsi troppo. Una volta che la carne è ben cotta, cospargere il preparato con lo zafferano diluito nello yogurt e continuare la cottura per altri 5 minuti. Servire caldo.
