Solitamente conditi con il sugo di capra, per questa ricetta vi suggeriamo una variante: la salsiccia un po’ piccantina. Da accompagnare con un buon vino rosso dal gusto intenso, i maccheroni con la salsiccia difficilmente deluderanno i vostri commensali. Si consiglia sempre di completare il piatto con una spolverata di ricottina salata e di parmigiano.
Preparazione: 60 minuti
Cottura: 40 minuti
Difficoltà: Semplice
Ingredienti:
- Maccheroncini di pasta fresca
- Abbondante cipolla
- Olio d’oliva
- Salsa di pomodoro
- Carne di salsiccia leggermente piccante
- Sale q.b.
- Vino locale rosso
Preparare il sugo facendo soffriggere dell’abbondante cipolla in una padella con l’olio d’oliva; unirvi la carne di salsiccia sbriciolata e dopo qualche minuto sfumare con un po’ di vino rosso; aggiungere la salsa di pomodoro e salare. Lasciare cuocere a fioco lento. Portare a bollore in una casseruola capiente una buona quantità di acqua salata con un goccio d’olio d’oliva. Cuocere i maccheroni al dente, scolarli e condirli con l’intingolo ottenuto. Servire con una grattugiata di formaggio parmigiano e ricottina salata, accompagnando il piatto con del buon vino rosso.
Ricetta gentilmente offerta dal Ristorante “U Pilu ‘nta ll’Ovu”
