Sono tante e tutte buonissime le ricette da realizzare con le mele, e oggi vi proponiamo questa variante gustosissima anche se non proprio dietetica!! Queste frittelle di mela sono squisite da gustare per merenda accompagnate con il gelato alla vaniglia.
Ricetta gentilmente offerta da Io Chef – Scuola di Cucina
- 4 mele
- Succo di 1 limone
- 2 cucchiai di rum
- 2 uova
- 200gr di farina
- Sale
- 50 gr di zucchero
- 1 cucchiaio di olio
- 250 ml di birra chiara
- 500 ml di olio per friggere
Lavare le mele, sbucciarle e privarle del torsolo. Tagliarle quindi a fettine di 1 cm di spessore. Trasferirle in una ciotola e irrorarle con il succo di limone e rum.
Dividere i tuorli dagli albumi. Montare la panna a neve ferma. Setacciare la farina in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e 1 pizzico di sale, quindi incorporare i tuorli. Unire l’olio e la birra e lavorare energeticamente con una frustra a mano per ottenere un composto liscio e omogeneo. Infine, incorporare gli albumi montati a neve.
Scaldare l’olio per friggere. Prendere gli anelli di mela dalla ciotola, sgocciolarli velocemente e passarli nella pastella di birra. Friggere in olio ben caldo da entrambe i lati per circa 2 minuti. Quando saranno dorate, scolarle e farle asciugare su un foglio di carta da cucina.
