Una ricetta semplicissima, un antipasto sfizioso e dal sapore particolare. La più antica tradizione dice “Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere” e ancor di più se il formaggio è il gorgonzola e se tutto è addolcito da un buonissimo miele da acacia.
Ricetta gentilmente offerta da Io Chef – Scuola di Cucina
- 2 pere Williams
- 150gr di gorgonzola dolce semi stagionato
- 2 cucchiai di miele d’acacia
- 20gr di burro
- Pepe
Pelare le pere e tagliarle in 4 spicchi, eliminare il torsolo centrale e ricavarne tanti piccoli cubetti (circa 1 cm per lato). Fare fondere il burro in una larga padella antiaderente e rosolare dolcemente le pere, glassandole con il miele a filo e girando spesso mentre si crea la caramellatura. Spolverizzare con poco pepe macinato al momento e scolare su un vassoio foderato con carta da forno. Tagliare il formaggio a dadini uguali alle pere e comporre degli spiedini mignon, alternando frutta e gorgonzola e servire.
