Un primo piatto ideale per un pranzo speciale, durante il quale stupire i propri commensali. Un sugo semplicissimo e veloce fatto con dadini di pesce spada e pomodorini semiessiccati appena saltati in padella; una spruzzata di buccia di lime gli conferisce quel retrogusto fresco, rendendo tutto il piatto saporito e leggero.
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti:
- 350 g di spaghetti
- Olio extravergine d’oliva
- 40 ml di vino bianco
- 2 spicchi d’aglio leggermente schiacciati
- 400 g di spada tagliato a dadini
- 1 cucchiaio di scorza di lime
- 150 g di pomodori semiessiccati
- 50 g di prezzemolo tritato
Prendere una padella d’acciaio pesante e fare rosolare l’aglio con l’olio, aggiungere i dadini di spada e procedere allo stesso modo. Bagnare con del buon vino bianco e farlo quasi completamente evaporare. Incorporare il pomodoro e contemporaneamente cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Saltare la pasta in padella, aggiungendo del prezzemolo tritato e la scorza di lime, legare il tutto con un filo d’olio extra vergine d’oliva e servire.
Ricetta gentilmente offerta dal Ristorante “I Due Mari”
