Un secondo piatto profumato ed invitante, un classico della cucina italiana da preparare in poco tempo per la gioia dei vostri ospiti.
Ricetta gentilmente offerta da Io Chef – Scuola di Cucina
Ingredienti
- 16 seppie di media grandezza già pulite
- Succo di 1 limone
- 2 acciughe sott’olio
- 2 spicchi d’aglio
- 3 pomodori
- 50 gr di pangrattato
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 uovo
- Sale
- Pepe
- 30 ml di olio evo
- 120 ml di vino bianco
Pulire le seppie, staccare la testa e i tentacoli e rimuovere le interiora. Lavare le sacche con cura e asciugarle tamponando con carta da cucina. Pulire i tentacoli e immergerli per 10 minuti in acqua e limone, quindi scolarli e tagliarli a pezzettini. Sgocciolare le alici. Tritare l’aglio. Spellare i pomodori, privarli dei piccioli e tagliarli a pezzi. Tritare al mixer gli ingredienti insieme al pangrattato. Unire un uovo al composto e regolare di sale e pepe. Preriscaldare il forno a 180 °C. Riempire le seppie con il composto e chiuderle con uno stecchino. Ungere una pirofila da forno con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e trasferirvi le seppie ripiene. Coprire con il vino e il resto dell’olio. Cuocere le seppie in forno per 40-45 minuto. Servire con 3 fettine di limone
