Una salsa spesso conferisce un sapore del tutto nuovo a un piatto abituale. Se poi la salsa è speziata, la bontà è assicurata. La crema di yogurt profumata all’aneto e limone conferisce agli asparagi un gusto assolutamente imperdibile.
Ricetta gentilmente offerta da Io Chef – Scuola di Cucina
Ingredienti
- 20 asparagi
- 200 gr di yogurt intero
- ½ di limone
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 ciuffetto di aneto
- Sale
- Pepe
Eliminate la parte finale del gambo agli asparagi e cuocerli in pentola con acqua salata per una ventina di minuti. Intanto lavare lo yogurt a crema e aggiungendo l’olio, sale e pepe e il succo di ½ limone. Grattugiate anche poca scorza e aggiungetela alla crema di yogurt con l’aneto sminuzzato. Disponete gli asparagi nei piatti e glassateli con la crema allo yogurt profumata all’aneto e limone.
