La Pignolata calabrese è un dolce di Carnevale, semplice da realizzare, molto amato soprattutto dai bambini e che può essere preparato in pochissimo tempo. Si tratta di piccoli gnocchetti di pasta dolce, fritti e successivamente cosparsi ancora tiepidi con il miele caldo e decorati con una cascata di codette colorate di zucchero.
Preparazione: 1 ora
Cottura: 10 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Facile
Ingredienti
- 300 Gr Di Farina
- 3 Uova
- 100 Gr Di Zucchero
- 1 Bicchierino Di Liquore Strega
- 30 Gr Di Burro
- 500 Gr Di Miele
- Latte Q.B.
- 1 Bustina Di Vaniglia
- 1 Scorza Di Limone
- Olio Per Friggere Q.B.
- Una Manciata Di Codette Di Zucchero Colorate
Preparazione
Ponete la farina su un piano di lavoro e create una fontana. Aggiungete lo zucchero, le uova, la vaniglia, il liquore e il burro sciolto. Mescolate con cura e formate un impasto omogeneo; coprite e lasciate riposare per 30 minuti. Prendete l’impasto e formate degli gnocchetti che metterete da parte su un telo leggermente infarinato, scaldate l’olio e buttate gli gnocchetti in modo che possano dorarsi a fuoco moderato.
Scolateli e fateli asciugare sulla carta assorbente. In un tegame sciogliete il miele profumato con la scorza di limone. Versate gli gnocchetti e mescolate con cura in modo da amalgamare il tutto bene. Sistemate i dolci ancora caldi su un piatto formando una piramide e cospargeteli con una manciata abbondante di codette di zucchero colorate
