Il sapore delicato delle vongole si incontra con quello deciso delle acciughe, il tutto contrastato dalla dolcezza del pomodoro pachino. A questo punto il tocco rinfrescante della scorza di limone grattugiata è tutto ciò di cui avrai bisogno per preparare un primo piatto originale e incredibilmente gustoso. Come accompagnare ingredienti così mediterranei se non con dei maccheroncini calabresi?Provali!
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 persone
Difficoltà: Semplice
Ingredienti:
- 500 g di maccheroncini
- 400 g di vongole veraci
- 6 filettini di alici sott’olio
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
- 6 pomodorini pachino
- 2 cucchiai di pesto di basilico
- Scorza di limone grattugiata
- Prezzemolo, Pepe nero, sale q.b.
In una padella con dell’olio far rosolare l’aglio ed aggiungere i filetti di alici insieme alle vongole. Quando le vongole cominciano ad aprirsi, versare il pesto ed i pomodorini precedentemente sminuzzati. A metà cottura della pasta, prima che diventi al dente, scolarla e versarla nella padella, lasciandola amalgamare con il sughetto. A cottura ultimata, aggiungere le scorzette di limone e saltare. Spolverare con pepe nero, prezzemolo, dunque servire.
Ricetta gentilmente offerta dal Ristorante “Bleu de Toi” – Via Grotte 40, Chianalea di Scilla