Preparazione: 40/50 minuti
Cottura: 20/25 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti per 6 porzioni:
- Sfoglia fresca (comprarla già pronta o prepararla a casa)
- 1 kilo di radicchio
- 200 gr di speck tagliato spesso
- 1 mozzarella di bufala affumicata
- parmigiano reggiano grattugiato
- besciamella q.b.
- 1 scalogno
- Olio di olivaextravergine q.b.
Lavare il radicchio, tagliarlo a tocchetti e farlo stufare in padella con lo scalogno tritato ed un goccio d’acqua. Una volta pronto farlo raffreddare. Si può iniziare ad assemblare la lasagna mettendo in una teglia prima la besciamella sul fondo, poi la pasta fresca, nuovamente la besciamella, il radicchio preparato in precedenza, lo speck fatto a listarelle, tocchetti di bufala, parmigiano e nuovamente la pasta, e così via. L’ultimo strato sarà formato da besciamella, radicchio e grana. Mettere in forno a 200° per 20-25 minuti.
