I carciofi al forno sono un’ottima idea per chi vuole preparare un piatto saporito e semplice allo stesso tempo. Dal sapore croccante e deciso sono il contorno ideale per accompagnare un secondo “robusto”, magari di carne. I carciofi al forno rappresentano sia un contorno ricco o un secondo vegetariano, a voi la scelta.
Preparazione: 45 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti:
- Carciofi 4
- Limoni 2
- Provola
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Pangrattato
- Olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo
- Aglio
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Privare i carciofi delle fogli dure esterne, tagliarli a metà nel senso della lunghezza e lasciarli in acqua e limone per qualche minuto. In un tegame versare un po’ d’olio, aggiungere due spicchi d’aglio, i carciofi, qualche fogli di prezzemolo tritato, sale e pepe. Coprire con 1 bicchiere d’acqua e lasciare cuocere a fuoco vivo fino a quando l’acqua si sarà asciugata. Trasferire in una teglia da forno i carciofi ponendo al centro di ogni metà carciofo una fettina di provola ed un po’ di formaggio grattugiato. Terminare con una spolverata di pangrattato ed un filo d’olio. Porre i carciofi a gratinare in forno a 180°.
