Linguine al pesto di rucola e speck croccante
Lavare la rucola, asciugarla, e frullarla insieme ai pinoli, al parmigiano, al pecorino, all’ aglio, ad un pizzico di sale e un po’ di olio d’ oliva. Frullare a bassa velocità il tutto e, mano a mano, aggiungete il restante olio d’ oliva a filo, fino ad ottenere una crema ben amalgamata e fluida…