Una ricetta tanto semplice e veloce quanto gustosa e raffinata al tempo stesso. Un primo piatto a base di astice, unico per il suo inconfondibile profumo, per il fantastico colore, per la morbidezza delle sue carni ma soprattutto per il suo impareggiabile gusto delicato. Una portata assolutamente perfetta per una cena o un pranzo importante.
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 4 persone
Difficoltà: Semplice
Ingredienti:
- 2 astici da ½ kg ciascuno
- ½ kg di pomodorini
- ½ kg Pasta “Scialatelli”
- Aglio
- Prezzemolo
- Basilico
- Olio
- Brandy
In una padella far soffriggere l’aglio in olio extravergine ed aggiungere l’astice precedentemente aperto a metà; sfumare con il brandy e aggiungere i pomodorini tagliati in pezzi, il prezzemolo, il basilico e lasciar cuocere il tutto, a fuoco basso, per 10 minuti. Cuocere la pasta e saltarla in padella con il sughetto. Servire le linguine accompagnata con l’astice.
Ricetta gentilmente offerta dal Ristorante “Alla Pescatora” – Via Lungomare 32, Scilla
