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Besciamella

In un pentolino far sciogliere il burro a fuoco lento e aggiungere la farina setacciata. Mescolare continuamente per far stemperare tutti i grumi e fino a creare un composto. Aggiungere dunque il latte a filo, precedentemente riscaldato e procedere nella cottura continuando a mescolare e senza che il composto raggiunga mai il bollore…

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