Vi proponiamo questa portata colorata, squisita, che rappresenta un mix perfetto tra i sapori di mare e terra. Un’idea da proporre per un pranzo importante o per una cenetta intima. Del resto si sa, il risotto è uno dei primi piatti preferiti dagli Italiani, e in questa versione con gamberi e fiori di zucca è sicuramente sfizioso e raffinato
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15/20 minuti
Difficoltà: Semplice
Ingredienti:
- Riso originario
- Gamberetti
- Fiori di zucca
- Prezzemolo
- Sedano
- Carota
- Cipolla
- Olio extravergine d’oliva
- Burro
- Parmigiano grattugiato
- Brandy
- Dado per brodo
- Sale q.b.
Lavare e sgusciare i gamberetti; in una casseruola portare a bollore abbondante acqua con aggiunta di sedano, cipolla, carota e dado. Passare il brodo ottenuto in un colino e tenerlo al caldo. Rosolare i gamberetti con i fiori di zucca e una noce di burro. Sfumare con il brandy e aggiungere il riso, mescolare e lasciare evaporare. Cuocere il riso aggiungendo, poco alla volta, il brodo caldo. A fine cottura, condire con olio extravergine d’oliva e parmigiano. Prima di servire, guarnire il piatto con una manciata di prezzemolo tritato
Ricetta gentilmente offerta dal Ristorante “Kalura”
