Risotto ai fiori di zucca e gamberetti

risotto-gamberi-e-fiori-di-zuccaVi proponiamo questa portata colorata, squisita, che rappresenta un mix perfetto tra i sapori di mare e terra. Un’idea da proporre per un pranzo importante o per una cenetta intima. Del resto si sa, il risotto è uno dei primi piatti preferiti dagli Italiani, e in questa versione con gamberi e fiori di zucca è sicuramente sfizioso e raffinato

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15/20 minuti
Difficoltà: Semplice

 

Ingredienti:

  • Riso originario
  • Gamberetti
  • Fiori di zucca
  • Prezzemolo
  • Sedano
  • Carota
  • Cipolla
  • Olio extravergine d’oliva
  • Burro
  • Parmigiano grattugiato
  • Brandy
  • Dado per brodo
  • Sale q.b.

Lavare e sgusciare i gamberetti; in una casseruola portare a bollore abbondante acqua con aggiunta di sedano, cipolla, carota e dado. Passare il brodo ottenuto in un colino e tenerlo al caldo. Rosolare i gamberetti con i fiori di zucca e una noce di burro. Sfumare con il brandy e aggiungere il riso, mescolare e lasciare evaporare. Cuocere il riso aggiungendo, poco alla volta, il brodo caldo. A fine cottura, condire con olio extravergine d’oliva e parmigiano. Prima di servire, guarnire il piatto con una manciata di prezzemolo tritato

Ricetta gentilmente offerta dal Ristorante “Kalura”

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