Cinghiale con i funghi
Tritare in giusta dose aglio, carote, sedano e cipolla; rosolare in un tegame con olio di semi e di oliva. Aggiungere la carne di cinghiale tagliata a pezzi della grandezza di una noce, e precedentemente infarinata. Rosolare e sfumare con il Vino Nobile di Montepulciano(o a scelta un vino che sia piuttosto robusto). Completare mezz’ora prima della cottura…