Quando arriva l’estate con essa sopraggiunge anche il desiderio di mangiare pietanze leggere fresche senza dover però rinunciare al gusto! Per questo lo Chef Umberto di Marco ci propone una ricetta semplice ma ottima per le calde giornate estive. Nota particolare il timo lemon un erba aromatica dal profumo intenso dalle notevoli proprietà rinfrescanti e digestive
Ecco un’idea per cucinare lo stocco in modo diverso, sfizioso e sicuramente leggero! Il filetto di stocco è la parte più pregiata e carnosa del pesce e in questa variante verrà accostato ai pomodorini e ad una leggerissima crema di porro. Un piatto salutare e gustoso, cucinato al cartoccio. Il filetto si scioglierà praticamente in bocca e al solo pensiero viene già l’acquolina in bocca!
Una ricetta fresca, leggera e semplice che lascerà piacevolmente stupiti i vostri ospiti. Ingredienti semplici ma di ottima qualità creano un mix dall’equilibrio perfetto. Il sapore pregiato del tonno rosso si alterna ad una saporita mollica alla palermitana, il tutto completato dalla croccantezza delle mandorle.
Questa pregiata ricetta ben si adatta a tutte quelle occasioni speciali durante le quali avrete a cena degli ospiti dai gusti particolari, che amano essere stupiti con abbinamenti culinari originali e raffinati. Le cappesante in cucina solitamente rappresentano un ottimo antipasto, impreziosito, questa volta, da gustosissimi ingredienti che conferiscono al piatto un sapore affascinante.
Una ricetta sicuramente ricercata e raffinata sia nel gusto che nella presentazione, da preparare per stupire i propri commensali. Il contrasto tra la morbidezza del pesce e della panure e una freschissima insalata profumata alla cannella, con una nota croccante data dalle mandorle ed il tocco succoso del mandarino cinese.
Le scaloppine sono un tipico secondo piatto, che può essere definito al tempo stesso semplice e gustoso. Vi proponiamo una leggera variante sulla ricetta classica, ed utilizzando del pesce spada prepareremo delle ottime scaloppine di pesce. Pochi minuti di cottura, una spolverata di prezzemolo e il gioco è fatto!
Una ricetta freschissima e ricca dei colori vivi dell’estate, dove i sapori del mare e della terra si incontrano in un trionfo di gusto e leggerezza. Un piatto che rappresenta l’unione e la contaminazione dei sapori, dove il pesce e le verdure mediterranee si sposano su un letto di cous cous insaporito con zenzero e limone. Assolutamente da provare!
Un gustoso secondo di verdure ma anche un piatto unico! Una versione sfiziosa ma di certo non leggera: melanzane fritte che racchiudono un cuore di scamorza e prosciutto. Voi personalizzate questo piatto come meglio preferite, farcendo le cotolette di melanzane con i vostri ingredienti preferiti o rendetele più leggere cuocendole al forno!
Far mangiare le verdure ai piccini sembra sempre un impresa. E il più delle volte nemmeno i grandi fanno i salti di gioia. Ma l’idea delle polpette scatena subito l’euforia di tutti, per cui questa proposta di polpettine di verdure può esservi d’aiuto. Ortaggi lessati, parmigiano, uova, spezie e aromi, una fresca alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne
Per antipasto, merenda o per una cenetta sfiziosa.. Insomma da gustare in qualunque momento della giornata, la focaccia ripiena dei tuoi ingredienti preferiti. Noi vi proponiamo un ripieno di radicchio, fontina e speck, un’esplosione di sapori assolutamente da provare! Consiglio: per una cena informale preparane di gusti diversi, tanti assaggini e ognuno sceglierà la sua preferita!
Tipica ricetta della nostra tradizione, originaria della città di Messina, lo si può gustare accompagnato da abbondante pane casereccio; il sugo, però, è ottimo anche con la pasta. Un sapore deciso per un piatto ricco, pur essendo, come spesso accade nella cucina popolare, frutto di ingredienti semplici e di una cottura lenta e sapiente.
Uno sfizioso antipasto che potrebbe essere servito anche come piatto unico per la ricchezza degli ingredienti con cui viene amalgamato. Conosciamo tutti le proprietà nutritive del baccalà e della polenta, ma l’aggiunta della ricotta rende il tutto ancora più sfizioso. Un’ulteriore chicca: servire il piatto accompagnato da una confettura di cipolle di Tropea.
