Tag Archives: scampi

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ZUPPA DI MARE DELLO STRETTO

Una zuppa ispirata allo Stretto di Messina, questo lembo di mare particolare e bellissimo che viene descritto nel corso dei millenni da poeti e viaggiatori ispirando leggende, saghe e poemi. pesce cipolla, orata, dentice e pesce spada insieme a gamberoni, scampi, seppie, calamari e cozze sono ingredienti perfetti per una ricca e gustosa zuppa di […]

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Conchiglioni ripieni di scampi, rucola e ricotta

Preparare l’impasto per la pasta secondo le proprie abitudini: tirare la sfoglia di pasta ottenuta e tagliarne dei quadrati della giusta misura. Dopo aver disposto il ripieno, ripiegare i quadrati di sfoglia dandogli la forma di conchiglie. Sugo: Bollire i gusci degli scampi e filtrarne l’acqua; Preparare con i pomodorini pachino un sugo e, durante la cottura, insaporire con l’acqua di cottura degli scampi…

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