Tag Archives: ricette reggio calabria

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PEPERONATA CALABRESE AL FORNO

La peperonata calabrese al forno è una variante più leggera ma altrettanto buona della tipica ricetta che prevede la frittura di tutti gli ingredienti. La peperonata in Calabria è un’istituzione, si gusta sia d’estate che d’inverno e non manca mai nelle cene o nei pranzi delle feste in cui si riunisce tutta la famiglia. Rispetto alla […]

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SPAGHETTI ALL’ACQUA DI LIMONE IN CREMA DI CACIOCAVALLO E MIELE

Gli spaghetti all’acqua di limone in crema di caciocavallo e miele è una ricetta semplice, dove si dà spazio alla purezza delle materie prime, pensata anche per valorizzare gli ottimi prodotti della nostra terra: la Calabria.  Ecco quindi il caciocavallo silano di media stagionatura, piccante al punto giusto dal sapore rotondo e deciso; il miele d’acacia, […]

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crocchette

CROCCHÈ DI PATATE

Buone, croccanti, divertenti, sono le crocchette di patate! Non c’è nessuno che possa resistergli dai più grandi ai piccini. Sono semplici da realizzare e possono essere sia semplici che ripiene, noi vi proponiamo una variante con cuore di provola e salame ma ognuno di voi può sbizzarrirsi e preparare ripieni diversi e sfiziosi. Preparazione: 60 […]

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PASTA E FAGIOLI ALLA PAESANA

La pasta e fagioli alla paesana è una pietanza dai sentori classicamente autunnali. Tipico della cucina contadina, è un piatto unico sano e nutriente ma allo stesso tempo gustoso, molto adatto ai pranzi o cene invernali. Preparazione: 4 ore Cottura: 3 ore circa Difficoltà: Semplice Ingredienti: 300 g di fagioli rossi 2 patate Broccoli 100 […]

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SANGUINACCIO

Il Sanguinaccio è un dolce tipico di alcune regioni tra cui la Calabria ma anche la Liguria, le Marche, l’Abruzzo, l’Emilia-Romagna e la Campania. È realizzato con il sangue del maiale e per tradizione si consuma a Carnevale anche se si trova a partire da Gennaio fino a Marzo, generalmente nei mesi più freddi dell’anno. Il suo gusto è molto […]

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MARMELLATA DI MELE COTOGNE

Le mele cotogne, dal caratteristico sapore aspro e dalla forma che sembra un ibrido tra una mela ed una pera, si trova in commercio solo tra ottobre e novembre. È bene approfittarne per realizzare una marmellata dal gusto particolarmente gradevole, spesso amato dai bambini. Preparazione: 50 minuti Cottura: 40 minuti circa Difficoltà: Semplice Ingredienti 1 […]

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