Tag Archives: reggio calabria

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ZUPPA DI MARE DELLO STRETTO

Una zuppa ispirata allo Stretto di Messina, questo lembo di mare particolare e bellissimo che viene descritto nel corso dei millenni da poeti e viaggiatori ispirando leggende, saghe e poemi. pesce cipolla, orata, dentice e pesce spada insieme a gamberoni, scampi, seppie, calamari e cozze sono ingredienti perfetti per una ricca e gustosa zuppa di […]

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SPAGHETTI CON SALMONE AL PROFUMO DI LIMONE

Gli spaghetti con salmone al profumo di limone sono una deliziosa ricetta semplice e veloce da preparare. Il salmone affumicato con il suo sapore deciso incontra la delicata cremosità del formaggio spalmabile e i freschi sentori della scorza di limone grattugiata dando vita a un condimento sfizioso e insolito, perfetto per condire un “sofisticato” e […]

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ZEPPOLE

Le zeppole sono dolci ciambelle fritte che si preparano durante il periodo di Carnevale. Ricoperte di zucchero sono irresistibili. La caratteristica delle ciambelline fritte sta nell’esagerata sofficità, praticamente si sciolgono in bocca. Preparazione: 1 ora e 15 minuti Cottura: 45 minuti Dosi per 6 porzioni Difficoltà: Media Ingredienti 250 g di farina 20 g di semolino 150 […]

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PRUGNE SECCHE FARCITE

Un dolce sfizioso e semplice da realizzare, perfetto come chiusura dei pasti per i periodi freddi, soprattutto nel periodo natalizio. Le mandorle possono essere sostituite da gherigli di noce privati della loro leggera pellicina dopo averli tenuti immersi brevemente in una ciotola di acqua tiepida.  Preparazione: 30 minuti Cottura: no Dosi per 6 porzioni Difficoltà: […]

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RISOTTO IN TORTIERA

Il “riso in tortiera”, insieme alle lasagne ripiene, è uno dei primi piatti asciutti più tradizionali della Calabria. Un piatto unico semplice da realizzare ma con una preparazione medio lunga, che ha la caratteristica di essere molto ricco e saporito dunque apprezzato praticamente da tutti…Buon appetito! Preparazione: 2 ore e 30 minuti Cottura: 1 ora […]

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RISOTTO ALLE CASTAGNE

Per festeggiare l’arrivo dell’autunno non c’è niente di meglio che preparare il risotto alle castagne, un primo piatto delizioso, una ricetta vegetariana molto sostanziosa. La ricetta è molto semplice anche se un pochino più laboriosa rispetto a un normale risotto, poiché le castagne vanno precedentemente sbucciate e poi lessate: gli sforzi saranno però ampiamente ripagati dal gusto unico e […]

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MELANZANE A FUNGHETTO

Le melanzane a funghetto sono un contorno a base di melanzane ricco e succulento, tipico della terra campana, semplice da realizzare ma veramente squisito se le melanzane sono fresche e di stagione. Un ottimo contorno per i secondi di carne poiché sono apprezzate da tutti ma un unico consiglio: preparatene tante perché sono così buone […]

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INVOLTINI DI ALICI

Gli involtini di alici sono un secondo piatto di pesce semplice e gustoso. Le alici inoltre sono un pesce ricco di gusto e salutare e questo rende gli involtini particolarmente apprezzati e saporiti. Nella nostra ricetta vengono proposti ripieni con un composto saporito di pangrattato, pecorino, prezzemolo e pepe, assolutamente da provare. Ottimi anche come antipasto. Preparazione: 40 minuti Cottura: 10 […]

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