Il sapore delicato delle vongole si incontra con quello deciso delle acciughe, il tutto contrastato dalla dolcezza del pomodoro pachino. A questo punto il tocco rinfrescante della scorza di limone grattugiata è tutto ciò di cui avrai bisogno per preparare un primo piatto originale e incredibilmente gustoso. Come accompagnare ingredienti così mediterranei se non con dei maccheroncini calabresi?Provali!
Esistono alcune ricette che si tramandano di generazione in generazione perché non si possono e non si devono perdere nel tempo; i maccheroni fatti in casa ne sono un esempio. In ogni tavola calabrese che si rispetti non possono mai mancare la domenica a pranzo. Per questo motivo vi proponiamo il procedimento per la loro preparazione.
Solitamente conditi con il sugo di capra, per questa ricetta vi suggeriamo una variante: la salsiccia un po’ piccantina. Da accompagnare con un buon vino rosso dal gusto intenso, i maccheroni con la salsiccia difficilmente deluderanno i vostri commensali. Si consiglia sempre di completare il piatto con una spolverata di ricottina salata e di parmigiano.
Una ricetta tipicamente reggina per portare a tavola i classici maccheroni fatti in casa con una veste originale e creativa. Il gusto cambia decisamente: l’uso di ingredienti freschi come i pomodori, i funghi e il basilico rende questo primo piatto ancora più genuino e sostanzioso. Non dimentichiamo, anche in questo caso, l’importanza del vino rosso da abbinare e della ricottina salata.
