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Crema pasticcera (senza uova)

Mettere un tegame su fuoco basso e versare l’ amido, lo zucchero e la vanillina. Unire poco alla volta il latte mescolando con un cucchiaio di legno per ottenere un composto fluido; cuocere a fuoco basso mescolando di continuo, fino a quando si sarà addensata. Lasciare raffreddare e, quando sarà completamente fredda, lavorarla con della margherina con un frullatore fino ad ottenere un composto spumoso e soffice.

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