Tagliatelle con scampi e carciofini crostati

tagliatelle scampi e carciofiniLe tagliatelle con carciofi e scampi sono un primo piatto leggero e povero di grassi, ma molto saporito. La ricetta, offerta da un ottimo chef, prevede l’uso di due tipi di brodi che sono l’ingrediente segreto del maestro. Divertitevi a scoprire quali possono accompagnarsi meglio alla ricetta e condividete con noi la vostra esperienza!  

Preparazione: 50 minuti
Cottura: 35 minuti
Dosi per 4 persone
Difficoltà: Media

Ingredienti:

  • 20 Scampi
  • 500 g di tagliatelle
  • 10-12 cuori di carciofi
  • Pepe nero
  • Prezzemolo
  • 2 tipi di brodi (Specialità dello chef)
  • Aglio q.b.
  • Sale q.b.
  • Panna da cucina

Sgusciare i 12 scampi, tagliarli a pezzetti e soffriggerli con poco aglio. Aggiungere i brodi, il prezzemolo e i rimanenti 8 scampi interi. Lasciare cuocere. Aggiungere un pizzico di panna appena il sughetto si sarà ristretto.  A parte tagliare sottilmente i carciofini, friggerli con poco olio, fino a crostarli. Lessare la pasta al dente e mantecarla nel sugo di scampi. Impiattare mettendo come decorazione 2 scampi per ogni piatto e i carciofini crostati sopra. Terminare con una spruzzata di prezzemolo.

Ricetta gentilmente offerta dal Ristorante “Antrois” – Via Grotte 53, Scilla

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