Il riso venere con gamberetti e zucchine è un primo piatto gustoso e semplice da realizzare, a base di un riso integrale particolare, dall’inconfondibile colore nero naturale, molto profumato. Ideale per una cena veloce ma originale, sapori decisi per una portata dai colori e profumi caratteristici.. assolutamente da provare!
Preparazione: 50 minuti
Cottura: 40 minuti
Dosi per 4 persone
Difficoltà: Semplice
Ingredienti:
- 300 g di riso venere
- 2 zucchine
- 200 g di gamberi rossi di Mazara
- 500 g di pistacchi di Bronte (tritati)
- 300 g di pomodorini pachino
- 3 cucchiai di olio di oliva extravergine
- 1 spicchio di aglio
- Pepe nero e sale q.b.
Tagliare le zucchine a pezzi e sgusciate i gamberi, eliminando la testa, i carapaci e la coda. Fate bollire il riso Venere per 30 minuti in abbondante acqua salata bollente. Nel frattempo che il riso sia ben cotto, far soffriggere in una padella cosparsa di olio l’aglio con le zucchine, i pomodorini tagliuzzati e i pistacchi. Quando la cottura del riso sarà quasi ultimata far soffriggere i gamberi in padella insieme agli altri ingredienti, dunque unire il riso e saltarlo in padella. Servire a tavola con una spolverata di pepe nero.
Ricetta gentilmente offerta dal Ristorante “Pepy’s Taverna” – Via Bruno Buozzi 38, Reggio Calabria
