Ricette

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ZEPPOLE

Le zeppole sono dolci ciambelle fritte che si preparano durante il periodo di Carnevale. Ricoperte di zucchero sono irresistibili. La caratteristica delle ciambelline fritte sta nell’esagerata sofficità, praticamente si sciolgono in bocca. Preparazione: 1 ora e 15 minuti Cottura: 45 minuti Dosi per 6 porzioni Difficoltà: Media Ingredienti 250 g di farina 20 g di semolino 150 […]

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PRUGNE SECCHE FARCITE

Un dolce sfizioso e semplice da realizzare, perfetto come chiusura dei pasti per i periodi freddi, soprattutto nel periodo natalizio. Le mandorle possono essere sostituite da gherigli di noce privati della loro leggera pellicina dopo averli tenuti immersi brevemente in una ciotola di acqua tiepida.  Preparazione: 30 minuti Cottura: no Dosi per 6 porzioni Difficoltà: […]

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RISOTTO IN TORTIERA

Il “riso in tortiera”, insieme alle lasagne ripiene, è uno dei primi piatti asciutti più tradizionali della Calabria. Un piatto unico semplice da realizzare ma con una preparazione medio lunga, che ha la caratteristica di essere molto ricco e saporito dunque apprezzato praticamente da tutti…Buon appetito! Preparazione: 2 ore e 30 minuti Cottura: 1 ora […]

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SPAGHETTI CON LA MOLLICA

  Un primo piatto velocissimo, preparato con pochissimi ingredienti, oltre alla pasta, perfetto per una cena all’ultimo minuto con gli amici che vi hanno fatto un’improvvisata oppure per le quelle famose spaghettate di mezzanotte tra buone forchette! Solo 15 minuti per un risultato da leccarsi i baffi! Preparazione: 70 minuti Cottura: 50/60 minuti Dosi per […]

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RISOTTO ALLE CASTAGNE

Per festeggiare l’arrivo dell’autunno non c’è niente di meglio che preparare il risotto alle castagne, un primo piatto delizioso, una ricetta vegetariana molto sostanziosa. La ricetta è molto semplice anche se un pochino più laboriosa rispetto a un normale risotto, poiché le castagne vanno precedentemente sbucciate e poi lessate: gli sforzi saranno però ampiamente ripagati dal gusto unico e […]

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PACCHERI MELANZANE E COZZE

I paccheri con melanzane, cozze sono un primo piatto di pesce adatto alla stagione estiva, molto gustoso e saporito. Sono sufficienti pochi ingredienti ma freschi e di qualità per ottenere un piatto davvero delizioso. Sembrerebbe una accoppiata insolita, per i gusti delle melanzane e delle cozze che sembrano tanto distanti. Ma è necessario provarli per ricredersi: questa ricetta è davvero […]

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MELANZANE A FUNGHETTO

Le melanzane a funghetto sono un contorno a base di melanzane ricco e succulento, tipico della terra campana, semplice da realizzare ma veramente squisito se le melanzane sono fresche e di stagione. Un ottimo contorno per i secondi di carne poiché sono apprezzate da tutti ma un unico consiglio: preparatene tante perché sono così buone […]

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INVOLTINI DI ALICI

Gli involtini di alici sono un secondo piatto di pesce semplice e gustoso. Le alici inoltre sono un pesce ricco di gusto e salutare e questo rende gli involtini particolarmente apprezzati e saporiti. Nella nostra ricetta vengono proposti ripieni con un composto saporito di pangrattato, pecorino, prezzemolo e pepe, assolutamente da provare. Ottimi anche come antipasto. Preparazione: 40 minuti Cottura: 10 […]

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