Maccheroncini Calabresi al profumo di mare e limone

Maccherroni calabresi al profumoIl sapore delicato delle vongole si incontra con quello deciso delle acciughe, il tutto contrastato dalla dolcezza del pomodoro pachino. A questo punto il tocco rinfrescante della scorza di limone grattugiata è tutto ciò di cui avrai bisogno per preparare un primo piatto originale e incredibilmente gustoso. Come accompagnare ingredienti così mediterranei se non con dei maccheroncini calabresi?Provali!

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 persone
Difficoltà: Semplice

Ingredienti:

  • 500 g di maccheroncini
  • 400 g di vongole veraci
  • 6 filettini di alici sott’olio
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • 6 pomodorini pachino
  • 2 cucchiai di pesto di basilico
  • Scorza di limone grattugiata
  • Prezzemolo, Pepe nero, sale q.b.

In una padella con dell’olio far rosolare l’aglio ed aggiungere i filetti di alici insieme alle vongole. Quando le vongole cominciano ad aprirsi, versare il pesto ed i pomodorini precedentemente sminuzzati. A metà cottura della pasta, prima che diventi al dente, scolarla e versarla nella padella, lasciandola amalgamare con il sughetto. A cottura ultimata, aggiungere le scorzette di limone e saltare. Spolverare con pepe nero, prezzemolo, dunque servire.

Ricetta gentilmente offerta dal Ristorante “Bleu de Toi” – Via Grotte 40, Chianalea di Scilla

 

 

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