Una pasta al forno deliziosa in cui i profumi di mare si sposano con quelli tipici della nostra terra. Il pesto di pomodori secchi è un condimento molto saporito, ideale per preparare queste lasagne caratterizzate da un gusto deciso. Inoltre, ricordiamo che da noi, è molto facile reperire dell’ottimo Pesce Spada sempre fresco, per cui il risultato è garantito!
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15/20 minuti
Difficoltà: Semplice
Ingredienti:
- Pasta all’uovo
- Pesce spada
- Ricotta al forno
- Pomodori secchi
- Sale
- Basilico
- Olio extravergine d’oliva
- Parmigiano grattugiato
In un robot da cucina frullare velocemente i pomodori secchi, la ricotta, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e l’olio extravergine d’oliva. Passare il pesce spada alla griglia e non arrivare a fine cottura, ma tenerlo abbastanza al sangue. Preparare la pasta all’uovo e tirarla con la giusta consistenza; far bollire una pentola d’acqua e cuocervi la lasagnetta. Scolare la pasta al dente e sistemarla su un canovaccio per asciugarla; stenderla su un tavolo ed iniziare a sistemare il pesce spada e il pesto preparati precedentemente. Chiudere la lasagnetta a libro e spolverare con un velo di parmigiano grattugiato, quindi passare in forno a 180° per 8 minuti e servire sul piatto con un po’ di pesto di pomodori.
Ricetta gentilmente offerta dal Ristorante “I Due Mari”
