CARCIOFI AL FORNO

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I carciofi al forno sono un’ottima idea per chi vuole preparare un piatto saporito e semplice allo stesso tempo. Dal sapore croccante e deciso sono il contorno ideale per accompagnare un secondo “robusto”, magari di carne. I carciofi al forno rappresentano sia un contorno ricco o un secondo vegetariano, a voi la scelta.

Preparazione: 45 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti:

  • Carciofi 4
  • Limoni 2
  • Provola
  • Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Pangrattato
  • Olio extravergine d’oliva
  • Prezzemolo
  • Aglio
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:
Privare i carciofi delle fogli dure esterne, tagliarli a metà nel senso della lunghezza e lasciarli in acqua e limone per qualche minuto. In un tegame versare un po’ d’olio, aggiungere due spicchi d’aglio, i carciofi, qualche fogli di prezzemolo tritato, sale e pepe. Coprire con 1 bicchiere d’acqua e lasciare cuocere a fuoco vivo fino a quando l’acqua si sarà asciugata. Trasferire in una teglia da forno i carciofi ponendo al centro di ogni metà carciofo una fettina di provola ed un po’ di formaggio grattugiato. Terminare con una spolverata di pangrattato ed un filo d’olio. Porre i carciofi a gratinare in forno a 180°.

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