Si chiamano frittelle di rosamarina o di neonata o di bianchetti, è sono una squisita specialità tipica Calabrese. Vengono preparate con la “neonata” ovvero pesciolini appena nati e proprio per questo, a causa delle leggi che controllano il pescato, non è semplice da reperire e non in tutti i periodi dell’anno. Le frittelle di rosamarina […]
Pesce assai diffuso nello stretto di Messina la costardella è simile alla più conosciuta aguglia ed è l’ingrediente principale di diverse pietanze tradizionali reggine e messinesi. Si consuma principalmente fritta solitamente leggermente infarinata. Le costardelle fritte alla messinese al profumo di limone sono un’interpretazione della tipica ricetta messinese dove il gusto intenso delle costardelle si […]
I totani al forno ripieni di patate e pecorino sono gustosi e leggeri, grazie alla cottura al forno, e sono una piacevolissima sorpresa per i propri ospiti . Questa ricetta è gentilmente offerta da Claudio – del blog di cucina La Cucina di Claudio Ingredienti per 4 persone: 8 totani freschi puliti Una patata 60 gr di pecorino fresco Una […]
Le polpette di melanzane sono un classico della cucina italiana. Buone e gustose possono andare bene per uno sfizioso antipasto o un ottimo secondo. Tradizionalmente le polpette di melanzane si fanno fritte ma in questa versione le proponiamo cotte in forno ma con una sorpresa golosa: un cuore di formaggio filante… Questa ricetta è gentilmente offerta da […]
Il pollo è un alimento molto duttile in quanto si presta ad innumerevoli preparazioni e cotture. Dato che io amo la carne farcita spesso mi capita di cucinarlo in questa maniera. La ricetta che vi propongo oggi è molto semplice e saporita. Utilizzando delle fette piuttosto grosse di pollo ho preparato delle braciole (ne basta […]
Bagnara è un comune situato nella provincia di Reggio Calabria. Una ricetta tipica della zona è il pesce spada alla bagnarota. Semplice da preparare e molto gustoso grazie all’abbinamento di tipici ingredienti mediterranei come i pomodorini, i capperi e le olive questo piatto porta in tavola il sole ed il mare delle bellissime coste dello stretto. […]
Il polpettone di pollo alle erbette campagnole è un secondo molto gustoso e semplice da preparare. L’utilizzo del pollo, della erbette campagnole e la cottura in forno lo rendono un piatto “ricco” ma leggero, ottimo per “nascondere” in una pietanza golosa la verdura lessata che notoriamente non è molto amata, sopratutto dai bambini, pur avendo […]
Avete poco tempo e volete preparare qualcosa di veloce, semplice e gustoso? Questa ricetta fa il caso vostro. Il pollo alla birra cucinato con la pentola a pressione è un piatto molto buono e facilissimo da fare. Questa ricetta è gentilmente offerta da Claudio – del blog di cucina La Cucina di Claudio Cottura: 50 minuti Ingredienti: 4 persone […]
I Totani ripieni in umido con piselli sono una ricetta gustosissima quanto antica, qui in una versione leggermente rivisitata: pinoli, capperi, pecorino ed uva passa danno quel tocco assolutamente peculiare che si sposa in maniera fantastica con il gusto fresco, dolce e un po’ piccante del sugo con i piselli.. Questa ricetta è gentilmente offerta da […]
Le braciole di pesce spada al pistacchio è un piatto semplice da preparare e molto saporito. Se desiderate preparare qualcosa di veloce a base di pesce, ve la consiglio: il gusto tipico del pistacchio arricchisce quello del pesce spada permettendo di dar vita a un piatto per una cena da leccarsi i baffi! Ricetta gentilmente offerta dal Ristorante […]
Ricetta tipica e molto gustosa. Semplice da realizzare, è il piatto perfetto per le grandi cene in compagnia di amici. Ricetta gentilmente offerta dal Ristorante “Supra e Sutta” – Via Milite Ignoto 18, Cardeto a Reggio Calabria Tempo di preparazione: 50 min Cottura: 40 minuti Ingredienti: 4 persone Difficoltà: semplice: semplice Ingredienti 500 g di bocconcini di cinghiale 200 […]
I calamari al forno con patate e cipolle sono una ricetta leggera e salutare. I calamari sono un alimento con pochissime calorie (68 per 100 gr), contengono un alto tasso di proteine, di sali minerali come iodio, fosforo e sodio e sono anche ricchi di vitamina B6, B12 e Omega 3, importanti alleati contro le […]
